The posting
Vous aimez quand ça bouge, que les sujets s'enchainent et que votre journée ne ressemble jamais tout à fait à la veille ? Vous avez l'amont et l'aval dans les veines, et vous savez passer en quelques minutes d'un échange avec un fournisseur européen à une plainte consommateur sensible — avec la même rigueur et le même calme ? Alors ce poste est fait pour vous !
Chef(fe) de Projet Qualité Confirmé(e) (H/F)
CDI – Statut Cadre – Île-de-France
Rémunération : 60/65 K€ plus variable de 15%
2 jours de télétravail • Déplacements très ponctuels en France et international
L’entreprise
Nous recrutons pour notre client, une enseigne de restauration rapide implantée sur un réseau d’environ 200 restaurants — en propre et en franchise — avec une ambition affichée de déploiement à l’international (Suisse, Pays-Bas, Allemagne…). Une équipe Qualité, des sujets variés, des interlocuteurs multiples, et une vraie vie sur le plateau.
Dans le cadre d’un remplacement, la Responsable Qualité recherche son ou sa futur(e) Chef(fe) de Projet pour prendre en main un périmètre complet et stratégique.
Votre rôle
Rattaché(e) directement à la Responsable Qualité, vous êtes l’interface entre les fournisseurs, les équipes R&D, le réseau de restaurants et les partenaires à l’international. Double casquette amont–aval, capacité à jongler entre plusieurs dossiers à la fois, sens aigu des priorités : c’est le quotidien du poste.
Vous intégrez une équipe de 4 personnes. L’ambiance est bonne, les sujets sont exigeants, et l’autonomie est réelle dès que vous avez pris vos marques.
Vos principales missions
Filière amont & matières premières
• Piloter la qualification des fournisseurs de matières premières en lien avec les Achats.
• Définir, mettre à jour et suivre les cahiers des charges fournisseurs (matières premières, ingrédients, emballages).
• Gérer les non-conformités matières premières : traitement, analyse des causes racines (8D, PDCA, Ishikawa), plans d’action correctifs.
• Mettre en oeuvre les plans de contrôle matières premières — classiques et renforcés — et piloter les blocages si nécessaire.
• Réaliser ou coordonner des visites fournisseurs, y compris en accompagnement d’auditeurs prestataires.
• Assurer le suivi des développements produits en lien étroit avec la R&D (datasheets, étiquettes, validation des premières productions).
Gestion de l’aval & plaintes consommateurs
• Piloter les plaintes qualité clients en interface avec un service consommateurs externalisé, une cellule médicale le cas échéant, et les restaurants du réseau.
• Gérer les non-conformités matières premières déclarées par les restaurants et assurer le lien avec les fournisseurs concernés.
• Accompagner les restaurants dans leurs réponses sur la plateforme Signal Conso (DGCCRF).
• Produire un reporting hebdomadaire des plaintes qualité clients à destination de la Direction.
International & développement produit
• Assurer la conformité réglementaire des produits sur les marchés ciblés (étiquetages multilingues, spécifications adaptées aux contraintes locales).
• Participer au comité international et contribuer activement au déploiement de l’enseigne en Suisse, aux Pays-Bas, en Allemagne et au-delà.
• Collaborer avec les équipes Marketing et R&D sur les projets d’innovation et les produits co-brandés.
Réglementation & politique qualité
• Assurer une veille réglementaire permanente (EFSA, réglementations européennes et internationales).
• Contribuer au déploiement de la politique qualité Groupe et au suivi des KPIs.
• Animer des actions de sensibilisation transversales (R&D, Achats, Opérations).
Vous voulez nous envoyer votre CV ? Très bien — mais avant ça, lisez ce qui suit pour vous assurer que ce poste est vraiment fait pour vous.
Votre profil
Vous êtes titulaire d’un Bac+5 en ingénierie agroalimentaire, sciences des aliments ou qualité, et vous justifiez d’une expérience de 5 à 7 ans minimum en qualité et sécurité alimentaire. Un parcours qui mélange restauration (chaîne ou QSR) et industrie agroalimentaire est un vrai atout : vous avez la connaissance terrain ET l’exigence process. Un profil issu uniquement d’un grand groupe très cloisonné sera moins à l’aise ici — ce poste demande de toucher à tout, de l’amont à l’aval.
Vous maîtrisez les référentiels IFS, BRC/BRCGS, ISO 22000, HACCP ainsi que les outils qualité classiques (8D, PDCA, Ishikawa, AMDEC). La réglementation européenne et internationale n’a pas de secrets pour vous, et vous êtes à l’aise en anglais à l’écrit comme à l’oral (niveau B2 minimum, C1/C2 idéal).
Ce poste, c’est une multitude de dossiers ouverts en simultané, des interlocuteurs très variés (fournisseurs européens, franchisés, directeurs de restaurant, cellule médicale…) et des sujets qui peuvent monter en intensité sans prévenir. Il vous faut donc une organisation sans faille, une vraie capacité à prioriser, et un calme que les urgences ne font pas vaciller.
Votre aisance relationnelle et votre communication écrite sont impéccables : vous savez recadrer un franchisé avec diplomatie, répondre à un fournisseur étranger, et rédiger un argumentaire de réponse à un service officiel — parfois le même jour. L’autonomie est attendue assez rapidement : vous n’êtes pas quelqu’un qui attend une validation pour envoyer un mail.
Si vous vous retrouvez dans ces quelques lignes, envoyez-nous votre candidature !
