The posting
Over Hotel Arena
Een hotel? Zeker. Maar Hotel Arena is vooral een plek waar altijd iets gebeurt.
Midden in het Oosterpark, verscholen tussen het groen en toch midden in Amsterdam, vind je een plek waar historie, cultuur, creativiteit en hospitality iedere dag samenkomen.
Hier ontvangen we internationale hotelgasten, komen Amsterdammers samen voor een diner of borrel en veranderen onze monumentale ruimtes regelmatig in het decor van bijzondere events, bruiloften en bijeenkomsten.
En in Restaurant PARK? Daar draait het om goed eten, mooie ingrediënten en gerechten die met aandacht worden bereid. We koken met het ritme van de seizoenen, combineren klassieke technieken met een moderne twist en geloven dat kwaliteit begint bij vakmanschap én een sterk keukenteam.
Daar speel jij als Junior Souschef een belangrijke rol in.
We zoeken een kok met passie voor het vak, oog voor kwaliteit en de ambitie om een volgende stap te zetten. Iemand die niet alleen graag zelf kookt, maar ook energie krijgt van het begeleiden van collega's en het soepel laten verlopen van de dagelijkse keukenoperatie.
Klaar om meer verantwoordelijkheid te nemen en samen met de Chef en Souschef onze keuken verder te ontwikkelen? Dan zoeken we jou.
Wat ga je doen?
Als Junior Souschef ben jij een belangrijke schakel tussen de keukenbrigade en de Souschef en Chef-Kok. Je staat zelf volop achter de kachel, maar neemt ook steeds meer verantwoordelijkheid voor de organisatie en aansturing van het team.
De ene dag zorg je dat de mise-en-place tot in de puntjes klopt en draai je mee tijdens een drukke dineravond. De andere dag ondersteun je bij het verdelen van de werkzaamheden, help je collega's op weg en zorg je dat iedereen weet wat er moet gebeuren.
Tijdens lunch, diner, banqueting en evenementen houd jij het overzicht. Je ziet waar het beter kan, denkt in oplossingen en zorgt er samen met het team voor dat ieder gerecht met aandacht en kwaliteit de keuken verlaat.
Concreet betekent dit dat je:
- Meewerkt aan de bereiding van gerechten voor lunch, diner, banqueting en evenementen.
- De kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten bewaakt.
- De Souschef en Chef-Kok ondersteunt bij de dagelijkse organisatie van de keuken.
- Collega's tijdens de service begeleidt en helpt bij het verdelen en controleren van werkzaamheden.
- Zorgt voor een goede mise-en-place en een georganiseerde, efficiënte werkplek.
- Knelpunten tijdens drukke services signaleert en actief meedenkt over oplossingen.
- Werkt volgens de HACCP-richtlijnen en toeziet op voedselveiligheid en hygiëne.
- Bijdraagt aan een positieve werksfeer, goede samenwerking en een keukenbrigade die op elkaar kan bouwen.
Wat mag je van ons verwachten?
Je werkt niet in een doorsnee restaurant, maar op een bijzondere locatie midden in het Oosterpark. Een plek waar restaurant, terras, hotel en events samenkomen en waar geen dag precies hetzelfde is.
Je kunt van ons verwachten:
- Een aantrekkelijk salaris dat past bij jouw ervaring.
- Een fulltime dienstverband.
- 25 vakantiedagen op basis van een fulltime dienstverband.
- Een reiskostenvergoeding.
- Een pensioenregeling via Pensioenfonds Horeca & Catering.
- Een professionele en dynamische werkomgeving binnen een zelfstandig hotel met een eigen karakter.
- Een betrokken keukenteam met enthousiaste collega's die samen voor kwaliteit gaan.
- Ruimte om jezelf verder te ontwikkelen en door te groeien in een leidinggevende rol.
- De mogelijkheid om mee te denken over de keuken, de werkwijze en de culinaire ontwikkeling van Restaurant PARK.
- Leuke personeelsuitjes en aantrekkelijke personeelskortingen.
- De mogelijkheid om na je proeftijd met twee personen bij Hotel Arena te overnachten.
Jij bent…
Een kok met vakmanschap, energie en ambitie.
Je hebt de basis goed onder de knie en bent klaar voor meer. Je vindt het leuk om verantwoordelijkheid te nemen, houdt overzicht tijdens drukke services en weet dat een sterke keuken begint bij goede samenwerking.
Je bent niet bang om initiatief te nemen. Je helpt collega's waar nodig, denkt vooruit en springt bij wanneer de situatie daarom vraagt.
Tegelijkertijd sta je open voor feedback en wil je jezelf blijven ontwikkelen, zowel culinair als op het gebied van leidinggeven.
Je begrijpt dat de rol van Junior Souschef verder gaat dan alleen goed koken. Het gaat ook om overzicht houden, vooruitdenken en samen met het team iedere dag het beste resultaat neerzetten.
Daarnaast breng je mee:
- Een aantal jaren ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in een vergelijkbaar hotel of restaurant.
- De ambitie om door te groeien richting een leidinggevende functie.
- Passie voor koken, goede ingrediënten en culinaire kwaliteit.
- Een nauwkeurige en gestructureerde manier van werken.
- Het vermogen om rustig en oplossingsgericht te blijven tijdens drukke services.
- De motivatie om collega's op een positieve manier te ondersteunen en te begeleiden.
- Kennis van HACCP en voedselveiligheid.
- Een goede beheersing van het Nederlands en Engels.
- Een flexibele en collegiale instelling.
- Je woont in Amsterdam of de directe omgeving.
Maar misschien nog wel belangrijker:
Je wilt niet alleen een goede kok zijn.
Je wilt groeien in je vak, meer verantwoordelijkheid nemen en samen met een sterk team bouwen aan een keuken waar kwaliteit, creativiteit en plezier in het werk samenkomen.
Welkom bij Restaurant PARK, welkom bij Hotel Arena.
