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Manager Restaurant & Lavage Automobile/ Manger Site
2. Rattachement hiérarchique
Supérieur hiérarchique : Direction / Gérant
Lieu de travail : Rivera Palmeraie
Horaires : Selon les horaires d'ouverture de l'établissement, avec présence opérationnelle requise lors des périodes de forte activité.
3. Mission principale
Le/la Manager Site est responsable de la gestion opérationnelle, commerciale et administrative de l'établissement regroupant une activité de restauration et un service de lavage automobile.
Il/elle veille au bon fonctionnement quotidien des deux activités, à la satisfaction des clients, au respect des standards de qualité, à la bonne organisation des équipes ainsi qu'à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité.
Il/elle constitue le principal relais de la Direction sur le terrain et garantit une expérience client cohérente, professionnelle et de qualité.
4. Responsabilités principales
A. Gestion du restaurant
- Superviser l'ouverture et la fermeture du restaurant.
- Organiser et contrôler les opérations quotidiennes.
- Veiller à la qualité de l'accueil, du service et des produits proposés.
- Superviser les équipes en salle, en cuisine et au service.
- Organiser les plannings et répartir les tâches.
- Contrôler le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté.
- Veiller à la bonne présentation du restaurant et des espaces clients.
- Gérer les réclamations et situations particulières avec professionnalisme.
- Contrôler les stocks de matières premières, boissons et consommables.
- Participer au suivi des commandes et des approvisionnements.
- Limiter les pertes, gaspillages et écarts de stocks.
- Suivre les ventes, encaissements et performances commerciales du restaurant.
B. Gestion du lavage automobile
- Superviser quotidiennement l'activité de lavage automobile.
- Organiser le travail des agents de lavage.
- Veiller au respect des procédures et standards de lavage.
- Contrôler la qualité du service avant restitution des véhicules.
- Assurer une bonne gestion des flux de véhicules afin de réduire les temps d'attente.
- Veiller à l'entretien et à la disponibilité des équipements de lavage.
- Contrôler l'utilisation des produits et consommables.
- Suivre les ventes et encaissements liés à l'activité lavage.
- Gérer les éventuelles réclamations relatives aux véhicules ou à la prestation.
- Veiller au respect des règles de sécurité lors de la manipulation des véhicules et équipements.
C. Management des équipes
- Encadrer, motiver et coordonner l'ensemble du personnel.
- Élaborer les plannings et organiser les rotations.
- Contrôler la ponctualité, la présence et la discipline des équipes.
- Répartir efficacement les tâches en fonction de l'activité.
- Former les collaborateurs aux procédures et standards de service.
- Accompagner les collaborateurs dans l'amélioration de leurs performances.
- Identifier les besoins en recrutement, formation ou renforcement d'équipe.
- Faire remonter à la Direction les difficultés rencontrées et proposer des solutions.
D. Gestion commerciale et satisfaction client
- Garantir une expérience client de qualité sur les deux activités.
- Développer la fidélisation de la clientèle.
- Identifier les opportunités d'augmentation du chiffre d'affaires.
- Mettre en œuvre des actions commerciales et promotionnelles validées par la Direction.
- Développer les ventes additionnelles : boissons, menus, prestations complémentaires de lavage, abonnements, etc.
- Recueillir les retours clients et proposer des actions d'amélioration.
- Veiller à l'image et à la réputation de l'établissement.
E. Gestion administrative et financière
- Suivre quotidiennement les ventes et les encaissements.
- Contrôler les caisses et effectuer les rapprochements nécessaires.
- Suivre les dépenses opérationnelles
Formation :
- Formation en Gestion Commerciale, Management, Gestion des entreprises, Hôtellerie-Restauration ou domaine équivalent ;
- Niveau Bac+2 / Bac+3 / Bac+4 ou équivalent.
Expérience professionnelle :
- Minimum 2 ans d'expérience professionnelle dans un poste similaire ou dans la gestion d'un restaurant, point de vente, établissement de services ou activité commerciale ;
